胃潰瘍病人應(yīng)與其他人分開用碗筷

　　胃潰瘍可發(fā)生于任何年齡，以45-55歲最多見。其典型表現(xiàn)為饑餓不適、飽脹噯氣、泛酸或餐后定時(shí)的慢性中上腹疼痛。你知道嗎?胃潰瘍的致病菌是油門螺旋桿菌，這種細(xì)菌是可以傳染的。

　　幽門螺旋桿菌是目前世界公認(rèn)的胃部殺手，它在人的胃內(nèi)長期大量繁殖，可導(dǎo)致終生感染并引起組織學(xué)胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時(shí)，它又具有較強(qiáng)的傳染性，世界范圍大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，幽門螺旋桿菌在人群中的感染率可高達(dá)50%以上，而家庭集聚性的口口感染傳播又是幽門螺旋桿菌的重要感染途徑。美國醫(yī)學(xué)研究最新發(fā)現(xiàn)，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習(xí)慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠(yuǎn)高于分餐制的歐美國家。澳大利亞墨爾本一家醫(yī)學(xué)中心調(diào)查表明，在被調(diào)查對象中，保留中國傳統(tǒng)共餐制飲食習(xí)慣的華人比澳大利亞其他分餐制人群的幽門螺旋桿菌要高出一倍多，而此菌正是導(dǎo)致胃潰瘍的主要元兇。

　　在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較為重視，對染病的家庭成員均會采取必要的防護(hù)措施，而對胃潰瘍等細(xì)菌感染性疾病則往往比較忽視，共用碗筷進(jìn)餐的現(xiàn)象較為普遍。其實(shí)，碗筷是最容易感染細(xì)菌的，據(jù)檢測，人們常用的每個(gè)飯碗和每雙筷子上感染的細(xì)菌可達(dá)1600~3100多個(gè)。當(dāng)人們共用碗筷進(jìn)餐時(shí)，唾液里的細(xì)菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉?zhèn)魅尽鞑?，因此在我國，這也是習(xí)慣與家人共用碗筷進(jìn)餐的人胃潰瘍感染率和發(fā)病率較高的重要原因。對此，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家建議，有傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的人在與家人共同吃飯時(shí)應(yīng)采用分餐制，而不要共用餐具。在家庭成員中應(yīng)提倡最好個(gè)人專碗?？辍＿@是有效防治幽門螺旋桿菌交叉感染胃潰瘍的一個(gè)重要措施。

　　胃潰瘍的飲食療法有哪些

　　胃潰瘍患者在飲食上應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：

　　加強(qiáng)營養(yǎng)應(yīng)選用易消化、含足夠熱量、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。如稀飯、細(xì)面條、牛奶、軟米飯、豆?jié){、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含維生素a、b、c的食物，如新鮮蔬菜和水果等。

　　這些食物可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有助于修復(fù)受損的組織和促進(jìn)潰瘍愈合。泛酸多的患者應(yīng)少用牛奶。

　　限制多渣食物應(yīng)避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負(fù)擔(dān)。但經(jīng)過加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

　　不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情;過熱食物刺激潰瘍面，引起疼痛，層致使?jié)兠嫜軘U(kuò)張而引起出血;辛辣食物刺激潰瘍面，使胃酸分泌增加;過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應(yīng)戒煙，煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正?；顒?，誘發(fā)或加重潰瘍病。

　　烹調(diào)要恰當(dāng)以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內(nèi)停留時(shí)間較長，影響潰瘍面的愈合。

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